NOS 3 RESTAURANTS

Logo l'Émulsion passion culinaire

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Ouvert tous les jours dès 17 h 30

Le restaurant L’Émulsion vous propose une expérience culinaire exquise et accessible dans une ambiance intime et accueillante. Le chef Frédéric Michon et son équipe élaborent avec passion des recettes savoureuses où les produits locaux sont mis en valeur.

Que ce soit en table d’hôte ou à la carte, vous serez comblé par la variété des mets et l’audace des saveurs. Pour accompagner votre repas, la Carte des vins vous propose une sélection de produits de spécialité et d’importations privées permettant d’apprécier de sublimes accords. Pour conclure en beauté, dégustez l’un de nos savoureux desserts faits maison.

  • Tataki de boeuf au menu du restaurant L'Émulsion
  • Cuisse de canard confite au menu du restaurant L'Émulsion
  • Pyramide de chocolat au menu du restaurant L'Émulsion
Chef cuisinier Frédéric Michon

LE CHEF

C’est dans la cuisine familiale, où il assiste fréquemment sa mère, qu’est née la passion culinaire de Frédéric Michon. Plus tard, il œuvrera dans un restaurant et suivra une formation professionnelle. Débutant sa carrière dans un complexe hôtelier, il acquerra une solide expérience en gastronomie.

À l’Hôtel Castel depuis 2013, Frédéric met en valeur des produits locaux et réinvente les classiques à sa façon. Sa passion transparaît sur les menus du restaurant L’Émulsion et du Pub Le Parloir, en plus de s’exprimer lors des banquets servis au Centre des congrès de l’Hôtel.

Burger du Pub Le Parloir

Logo Pub le parloir bières et bouffe

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Ouvert tous les jours dès 16 h

Un menu appétissant et savoureux qui fait du bien! Du burger de poulet grillé à la bavette de bœuf, en passant par la salade du Parloir et les pâtes réconfortantes, tous les goûts seront servis. Pour vous désaltérer, laissez-vous tenter par notre belle sélection de bières ou notre grande variété de vins vendus au verre. La table de billard gratuite, le foyer et les téléviseurs créent une belle ambiance conviviale et décontractée.

Table de billard gratuite au Pub Le Parloir
Déjeuner complet au Resto Café

Logo Resto Café Matin Gourmand

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Tous les jours dès 6 h 30 la
semaine et 7 h la fin de semaine

Présentés sous forme de buffet, les petits déjeuners complets du Resto Café sauront satisfaire tous les appétits. C’est l’endroit parfait pour un déjeuner aussi rapide que gourmand!

Salle à manger pour les déjeuners de l'Hôtel Castel

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